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芦笋及芦笋茶营养及病理介绍
发布日期:[2017-6-29]

关键词:芦笋茶

天然的维脑路通、天然的叶酸、天然的拓扑替康
芦笋学名:Asparagus officinalis L,又名石刁柏、龙须菜。是多年生草本植物,和文竹同科(百合科)、同属(天门冬属)。野生种遍部欧亚大陆,古希腊人首先用于治疗坏血病等药用,后食用、驯化、定名。拉丁学名的种加词“officinalis”就是“药用”的意思。
国际公认为“世界十大名菜之首”,“蔬菜之王”,常被列为“珍稀蔬菜”、“防癌蔬菜”、“美容蔬菜”、“富硒食品”等等。头衔之多,大约也是蔬菜之首,却样样当之无愧,也敬请诸公品尝后评议。
芦笋的野生种就是中药“天门冬”,古名:“万岁藤”,又名“小百部”、“索罗罗”等。两千多年前,《神农本草经》中把它列为上品,“主诸暴风湿偏痹,强骨髓,久服轻身,益寿延年。”《本草纲目》中除重申以上记载外,还补充:有“保定肺气,去寒热,治咳消痰,去风热烦闷,润燥滋阴、清金降火”、治疗“喘息促急、肺萎生痈吐脓、诸般痈肿”及“镇心、主心病、嗌干心痛,去热中风;润五脏、补五劳七伤;通肾气、利小便、止消渴;冷而能补,辟谷不饥”的功能。孙思邈指出:“阳事不起,宜常服之”。
芦笋无论是西餐还是京、川、鲁、粤菜系都视其为“珍品”,价格昂贵,却很受欢迎。古今中外都视其为药食兼用。自从美国人于上世纪70年代发现其有治癌作用后,身价倍增,一直供不应求。卫生部于2002年3月1日下发的卫法监发[2002]51号文件中已把天门冬列为114种可用于保健食品的物品名单中(荷叶列为药食兼用)。
1985年底《参考消息》连续两次刊载介绍美国人用芦笋治癌的文章,一时轰动全国,掀起第一次芦笋热,国人把商店中滞销的芦笋罐头抢购一空。却终因货源不足,不得不冷了下来。但是我国科研人员对芦笋的研究一天也没有停,全国几十所院校、科研单位,经多年努力,先后发表关于芦笋营养、药用成分以及病理和临床试验的论文300余篇,只因多数发表于学术期刊,社会普及面不足,至今很多人对其知之甚少,现归纳如下:
一、绿芦笋的营养成分及特点:
1、低糖、低脂、高纤维素和高维生素,符合现代营养学对保健食品的要求。如VC含量平均为41.04mg/100g,比蒜苔高5倍。VE和VK含量都很高。叶酸含量极高,具有预防婴儿巨红血球性贫血的作用,是孕妇必服食品。
2、氨基酸含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其它90种蔬菜的平均值高27.1%,比人体必需氨基酸平均值高34.2%,其中天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总量的13.23%。精氨酸与赖氨酸之比为1.06,根据营养学标准,此比值接近1.0的食物,对降血脂有作用。具有甜味的亮氨酸、苯丙氨酸、和具有鲜味的谷氨酸、天门冬氨酸含量较大,因此绿芦笋品质甜美、鲜香可口。
3、绿芦笋富含矿质元素,微量元素种类全,比例适当而且有优越的微量元素谱。大量元素:钙、磷、镁、钾、铁的含量很高,铁的含量为34.4PPm,比蒜苔高81%,钾的含量高达6502PPm,大量出汗的人应补钾。
绿芦笋的含硒量达0.560PPm,比一般蔬菜(0.006-0.237)的含量高几倍、几十倍,达到富硒食品猪肝(0.589PPm)和蘑菇(0.530 PPm)的水平。硒的抗癌作用已经得到证实。
绿芦笋中锌含量高达12.63 PPm,在90种蔬菜中排第9名,比例恰到好处。锌镉比高,锌能阻止肾脏对有害元素镉的吸收与积累,对防治由肾引起的高血压有利,芦笋的锌镉比高达415-511,大大高于一般果蔬(水果平均锌镉比为39)。
4、越细越短的芦笋营养成分含量越高:笋头是分生组织,活性物质含量高,表皮营养成分含量高。
二、芦笋的药用成分主要有:
1、天门冬酰胺:国际公认的癌抑制剂,可降血压,使末梢血管扩张,心收缩增强,心率变慢和尿量增加。
2、榭皮黄酮:有降血压、增强毛细血管弹性、降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血量等作用。
3、菝葜皂甙元:是(螺旋)甾体皂甙元,是植物抗菌素,有较强的抗真菌活性,也有抗细菌和抗癌作用。
4、香豆素:有降血糖作用,抗血液凝固作用,有3倍于香兰素的芳香味。是香料。
5、芦丁:又称维生素P,美国称:生物类黄酮中的芸香苷,作为防治与毛细血管脆性和渗透性有关的疾病的补充药物。如治疗:脑出血、视网膜出血、青光眼、经血过多、静脉曲张、紫癜、牙龈出血等;同时治疗栓塞,是天然的抗栓塞药物。芦笋中的芦丁不但含量高,而且人体容易吸收,芦丁的衍生物即“维脑路通”。芦笋就是天然的维脑路通。
三、病理和临床试验证明:
1、防癌、抗癌作用:是多种有效成分综合作用的结果。芦笋对癌细胞有细胞毒作用,抑瘤作用(抑瘤率达30.32%-72.33%)和对拓扑异构酶有抑制作用,试验证明芦笋可使癌细胞裂解能力提高5倍,芦笋是天然的拓扑异构酶抑制剂——天然的拓扑替康。芦笋对于接受放、化疗的患者有增效减毒作用,芦笋结合化疗对晚期肺癌、胃癌、乳腺癌、肝癌等具有较好的临床疗效。对子宫肌瘤、乳腺小叶增生、乳腺纤维瘤、乳腺癌、甲状腺瘤、纤维瘤等均有疗效。
2、提高免疫力:芦笋增加小鼠免疫器官:脾和胸腺的重量,提高巨噬细胞的吞噬能力。既提高肿瘤病人的免疫防御功能,又对肿瘤细胞具有杀伤作用。成为理想的双重功能药物。因此对因免疫系统原因引起的疾病如皮肌炎等有治疗作用。
3、升白细胞作用:病理和临床都显示有升白作用。
4、双向调节生理功能作用:对人体生理功能有典型的双向调节作用。即能在2周左右降血压,同时对低血压病人没有使血压继续下降的副作用,长期饮用,血压还可以慢慢回升;有明显的镇静安眠作用,能解除疲劳,恢复体力,因而也有振奋精神的作用;能调经,治疗更年期综合症。
5、抗衰老作用:芦笋可以抑制小鼠血浆,心、肝、肾等组织中的过氧化脂质(LPO)的生成;降低小鼠血浆、肝、脑、肺等组织中的脂褐素含量,并提高血中的超氧化物歧化酶(SOD)活性。临床表现也证明芦笋可以延缓衰老,防止和消除老年斑。
6、对心脑血管疾病的治疗作用:据最新普查统计:北京市得了高血压和高血脂双项冠军!引起了北京市委、市政府的高度重视,召开了“北京市芦笋产业发展座谈会”并在北京市的报刑上介绍芦笋的科普知识。
芦笋有降血压、降血脂及胆固醇作用;芦笋能增强血管壁弹性,防止血管硬化,治疗心动过速,对心脑血管病有较强的防治作用。尤其是对既有脑出血、又有脑梗阻的患者更有意义。两病矛盾,不好下药,而芦笋是软化血管的,对两种病都有好处。芦笋就是天然的维脑路通。
7、保肝解毒作用:解亚硝胺中毒,对四氯化碳肝损伤有修复作用,是保护肝细胞功能,修复肝损伤的天然植物,治疗脂肪肝。
8、抗疲劳、抗应激:小鼠游泳、爬杆等试验证明饲喂芦笋后,表现抗疲劳、耐缺氧、耐寒、耐热等抗应激效果,能预防流感。英勇善战的古罗马人,用芦笋为出征的战士壮行,道理就在于此。因此在运动员中普及食用芦笋意义很大。
9、滋阴润燥、生津、清肺降火,入肺经,祛痰止咳。有40年病史的慢性支气管炎的患者,坚持饮用芦笋茶3年而痊愈的实例。促进食欲、助消化。治疗顽固性便秘,甚至脱肛。
10、入肾经,利尿消肿。治尿频、尿失禁。早在1854年美国宾州大学一位教授在自己著的书中已经写到:用芦笋治疗肾结石应该是最热门的处方(摘自1985年11月21日《参考消息》)。
11、镇痛作用:对胃热性胃痛、头痛、心绞痛、痛经、关节痛等芦笋都有作用。高考学生复习时,食用芦笋可清醒头脑,治头痛、神经衰弱等。
12、催乳作用:每日食用100-200克芦笋,即可催乳。
13、天然叶酸补充剂:孕妇必服,可预防婴儿巨红血球性贫血。
绿芦笋是芦笋的嫩芽,季节性强,全国从南到北,采收旺季只有每年的4-6月,三个月的时间,所以“珍稀”。只有速冻或制成罐头,才能周年供应。保护地生产投资大,储运困难。为确保患者能长期服用,特研制芦笋茶。既保有芦笋的有效成分,又便于储运、携带和饮用,才能让消费者持之以恒,保证疗效。食用绿芦笋和饮用芦笋茶对无法确诊的病人有特殊意义,无须诊断,有益无害,是理想的食疗保健食品。尤其是内蒙古高原的气候凉爽、芦笋无病虫害。周老师从1979年种芦笋,至今已24年,所种芦笋从未打过农药,是天然的有机食品。由于积温低,种植后3-4年才开始收,7-8年才进入旺产期,芦笋产量低,但却为良好的品质打下坚实的基础!做成茶后,充分利用了资源,让农民增收,才能扩大芦笋种植面积。相信随着科学的普及,内蒙古的鲜绿芦笋和芦笋茶,可以让更多的人品尝、饮用!全国的芦笋市场如果打开,将成为世界上最大的市场。从1996年起,我国已经成为世界上芦笋种植面积最大的国家,最大的出口国。希望中国芦笋能为中国国民的健康出力!能为北京奥运会出力!
如果说1985年底的芦笋热仅仅是拉开序幕的话,那么不久的将来,更大、更成熟的芦笋热将会到来!芦笋将从此找到自己在国内的位置。

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